32,8%-os belga csokoládé pasztilla ruby kakaóbabból

Ár:
1.380 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 50 g
Bruttó egységár: 27 600 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Nyugat-afrikai és latin-amerikai kakaóbabból készített ruby csokoládépasztillák. Kakaó szárazanyag tartalom legalább 32.8%, közepes folyékonyságú, általános felhasználású.

Ízjegyek: vérnarancs, bodza, savanykás íz, író.

Halal és kóser minősítésű. Színezék- és aromamentes.

 

Felhasználás

Feldolgozás, temperálási görbe

  • Olvasztás: 45°C
  • Hűtés: 27°C
  • Munkahőmérséklet: 28.5-29.5°C
  • Formázásnál ajánlott hűtési hőmérséklet: 8-12°C
  • Bevonásnál ajánlott hűtési hőmérséklet: 14-18°C

! Lehetőleg önmagában használd, hogy intenzív íze és színe ne tompuljon.

Mikrohullámú temperálás

  • Tedd a csokoládépasztillákat műanyag vagy üvegtálba, majd 800-1000 W-on kezdd melegíteni.
  • 15 - 20 másodpercenként vedd ki és alaposan keverd át. Ismételd addig, amíg néhány apró, még fel nem olvadt darab marad benne, majd keverd tovább, amíg ezek is teljesen elolvadnak.
  • A temperálás ellenőrzéséhez márts egy kés hegyét a csokoládéba: kb. 20°C-os szobahőmérsékleten 3 - 5 percen belül egyenletesen meg kell szilárdulnia.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

cukor; kakaóvaj; zsíros tejpor; kakaómassza; savanyúságot szabályozó anyag: citromsav; emulgeálószer: szójalecitin

 

Allergének

Tejport és szóját tartalmaz.

Földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, halat, tojást is csomagoló üzemben csomagolták, emiatt  ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 2377 kJ / 568 kcal
Zsír: 37 g
- amelyből telített zsírsavak: 22 g
Szénhidrát: 51 g
- amelyből cukrok: 51 g
Fehérje: 6.3 g
Só: 0.20 g

 

Tárolás: 12 - 20°C között, száraz helyen, közvetlen fénytől és idegen szagoktól védve.

Származási hely: Belgium

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Négy égtáj ízei Kft.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával. Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a Négy égtáj ízei Kft. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Kedvezményezetti infoblokk
A kiválasztott termék a kosárba került!