Yuki shio só

Yuki shio salt

Ez a termék jelenleg nem kapható

A termék adatai

Kiszerelés: 18 g
Bruttó egységár: 83 056 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Nagyon ritka mélytengeri sófajta a Japán legdélibb részén található Miyako sziget környékéről.

A szokásostól eltérő és bonyolult az előállítási módja. A sziget alatt korall- és mészkőréteg húzódik, amely olyan, mint egy természetes szűrőberendezés, a rajta áthaladó tengervizet megszűri, és kalciummal dúsítja. Ezt a tisztított, dúsított mélytengeri vizet pumpálják ki a szárazföldre, és ebből készítik a sót. Fordított ozmózissal állítják elő, amely során szétválasztják az édesvizet és a sűrített sós tengervizet. A sűrített sós oldatot aztán forró acéllemezekre öntik, a maradék víz elpárolog, és hátramarad egy nagyon finomszemcsés, porcukorszerű só.

Hófehér és habkönnyű, ezért is hívják hósónak. A porszerű állagának köszönhetően nagyon sósnak hat, azzal együtt, hogy nagyon alacsony, csupán kb. 75% a NaCl tartalma. Íze lágy, hiányzik belőle a sókra általában jellemző élesség. Szokatlanul magas és széleskörű az ásványi anyag tartalma, amely miatt 2000-ben a Guinness Rekordok Könyvébe is bekerült, mint a világ legtöbb ásványi anyagát tartalmazó sója. 18 különféle ásványi anyag található benne: nátrium, magnézium, kálium, kalcium, vas, mangán, cink, króm, réz, klór, kobalt, nikkel, bróm, stroncium, fluor, szulfid, bór és lítium.

FONTOS: Mivel a só púderszerűen finomszemcsés, sokkal sósabbnak hat, hiszen gyorsabban oldódik. A megfelelő adagolása bizonyos gyakorlatot és kísérletezést igényel!

 

Felhasználás

Nagyon gyorsan oldódik, ezért kitűnő főzősónak, zöldséges ételekhez, pörköltekhez, levesekhez, grillezett húsokhoz és halakhoz, szószokhoz, tempurához.

Asztali sóként is használható, szórjuk paradicsomra, nyers zöldségekre, foie gras-ra, tatár bifsztekre, carpaccio-ra, antipasti-kra.

Finom, púderszerű állaga miatt nagyon precízen adagolható, ezért desszertek készítéséhez kiváló.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

tengeri só

 

Allergének

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Nagyon nedvszívó, óvjuk a nedvességtől, tartsuk légmenetesen záródó tárolóban, soha ne nyúljunk tárolójába vizes kézzel vagy eszközzel!

Származási ország: Japán

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!