71%-os étcsokoládé pasztilla

71% dark chocolate buttons

Ár:
1.549 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 100 g
Bruttó egységár: 15 490 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Közepes folyékonyságú, 71%-os étcsokoládé-kuvertűr pasztillák. Intenzív, de kiegyensúlyozott, pörkölt kakaós ízű, citrusos és piros gyümölcsös jegyek, finom fűszeres, fás és likőrre emlékeztető árnyalatokkal.

Kakaótartalom: minimum 71% kakaó-szárazanyag; zsírtartalom: 40%.

Kóser termék.

 

Felhasználás

Mihez a legjobb?

  • ízesítés (flavouring): krémek, töltelékek, desszertek ízesítése.
  • formába öntés (moulding): csokoládéfigurák, táblás csokoládék és formázott édességek készítése.
  • bevonás (coating): sütemények, desszertek és más édességek csokoládéval történő bevonása.
  • művészi csokoládémunkák (artistic piece): dekorációk, díszek és összetettebb csokoládéalkotások készítése.

Temperálás

Olvaszd fel 50 - 55 °C-ra, folyamatos keverés mellett. Hűtsd 28 - 29 °C-ra, majd melegítsd vissza 31 - 32 °C-ra.

Ezen a hőmérsékleten dolgozz vele, hogy a kész csokoládébevonat megfelelően szilárduljon és fényes legyen.

Hűtőalagút használatakor: az ajánlott belépési hőmérséklet 10 - 12 °C, a kilépési hőmérséklet 16 - 18 °C. A munkatér relatív páratartalma 55% alatt legyen (lehetőleg).

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószer: napraforgólecitin (E322); természetes vaníliaízesítés

 

Allergének

Tartalmazhat: tej, szója.

Földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, halat, tojást is csomagoló üzemben csomagolták, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 2299 kJ / 556 kcal
Zsír: 41.3 g
- amelyből telített zsírsavak: 25.0 g
Szénhidrát: 31.6 g
- amelyből cukrok: 28.3 g
Rost: 11.0 g
Fehérje: 8.4 g
Só: 0.00 g

 

Tárolás: Tárold hűvös, száraz helyen, 15 - 25 °C között, legfeljebb 65%-os relatív páratartalom mellett.

Származási hely: Spanyolország

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Négy égtáj ízei Kft.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a Négy égtáj ízei Kft. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

Kedvezményezetti infoblokk
A kiválasztott termék a kosárba került!